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　　專(zhuān)業(yè)介紹

　　食品科學(xué)可以定義為應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)及工程知識(shí)來(lái)研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門(mén)科學(xué)。

　　培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。

　　本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的碩士生主要從事食品科學(xué)工程高級(jí)技術(shù)的科研開(kāi)發(fā)，熟練掌握各類(lèi)食品生產(chǎn)加工工藝的高級(jí)工程技術(shù)及管理人才，具有從事本專(zhuān)業(yè)實(shí)際工作與科學(xué)研究工作的表達(dá)能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。具有利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)對(duì)食物資源進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)利用，能解決食品企業(yè)關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，具備德、智、體、美、勞全面發(fā)展的食品科學(xué)高級(jí)復(fù)合型人才。

　　研究方向

　　1、食品化學(xué)與工程

　　2、食品加工與保藏應(yīng)用技術(shù)

　　3、保健功能食品研究

　　4、食物資源開(kāi)發(fā)利用

　　5、生態(tài)食品科學(xué)與生物技術(shù)

　　就業(yè)前景

　　隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高，居民的生活質(zhì)量將得到全方位的改進(jìn)，人們?nèi)粘５氖澄锝Y(jié)構(gòu)也將隨之調(diào)整。人們?cè)谧⒅厥澄锏目煽谥猓瑢⒏幼⒅厥澄锏臓I(yíng)養(yǎng)構(gòu)成。因此，食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)愈來(lái)愈成為競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，而各個(gè)大學(xué)也在不斷加強(qiáng)該專(zhuān)業(yè)的建設(shè)，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景可觀。

　　就業(yè)去向

　　畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、國(guó)家機(jī)關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門(mén)從事科研、教學(xué)及管理，或者到全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、管理部門(mén)、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門(mén)、社區(qū)的營(yíng)養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門(mén)、餐飲業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐部門(mén)、教學(xué)單位和科研院所從事食品生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作。

　　相關(guān)職位

　　食品添加劑應(yīng)用研發(fā)工程師，食品質(zhì)量管理員，品控化驗(yàn)員，食品安全專(zhuān)員，食品研發(fā)專(zhuān)員等。